Da quando David Foster Wallace ha pubblicato il suo famigerato articolo "Consider the Lobster", se le aragoste provano o meno dolore è diventato un dibattito mainstream, anche se i professionisti hanno cercato di capire la risposta a questa domanda per decenni.
Sebbene "Consider the Lobster" abbia suscitato molte discussioni sull'argomento, c'è ancora poco consenso sul fatto che le aragoste sentano o meno dolore. Sembra che le aragoste siano in grado di rilevare anche la minima differenza di temperatura nell'acqua, sebbene non abbiano il percorso neurologico per comprendere effettivamente il dolore. Tuttavia, le aragoste hanno risposte biologiche a situazioni "dolorose".
Per saperne di più sul fatto che le aragoste sentano o meno dolore, continua a leggere. In questo articolo, forniamo entrambi i lati dell'argomento. Cominciamo.
Aragoste e dolore: un acceso dibattito
Se le aragoste sentano o meno dolore è diventato un acceso dibattito. Alcuni paesi, come la Svizzera, hanno reso illegale mettere in acqua bollente aragoste completamente vive e sveglie. Invece, questi paesi richiedono che le aragoste vengano eliminate prima di essere messe nel piatto.
Anche nei paesi in cui queste leggi sono in vigore, c'è ancora molto dibattito sul fatto che le aragoste sentano o meno dolore. Basta dare una rapida occhiata online per scoprire una vasta gamma di punti di vista sull'argomento.
Ad un estremo, la maggior parte delle compagnie di aragoste afferma che le aragoste non provano alcun dolore, mentre PETA sostiene l'esatto contrario, che le aragoste possono sentire tutto ciò che stai facendo loro. Dato che sia le aziende produttrici di aragoste che la PETA hanno una posizione distorta sulla questione, ha senso il motivo per cui le loro argomentazioni sono così diverse.
Tuttavia, il dibattito non è risolto nemmeno dalla scienza. Alcuni scienziati affermano che il percorso neurologico delle aragoste rende loro impossibile provare dolore. Tuttavia, altri scienziati affermano che sebbene non possano provare dolore come noi, possono interpretare scenari "dolorosi" attraverso risposte biologiche.
Perché non sappiamo se le aragoste provano dolore?
Per capire perché ci sia così tanto dibattito su questo argomento, devi sapere perché gli scienziati non sono sicuri della questione.
Nessuno scienziato può dire con certezza se un altro animale può o meno provare dolore, e questo vale per cani, aragoste e qualsiasi altra specie. Invece, gli scienziati possono solo condurre esperimenti che possono suggerire o smentire se gli animali possono o meno provare dolore.
Alcuni animali (come cani, gatti e altri animali con sistemi neurologici simili al nostro) possono quasi certamente provare dolore. Gli studi suggeriscono che questi animali rispondono al dolore e che le loro risposte neurologiche sono quasi identiche alle nostre, suggerendo ulteriormente le loro risposte al dolore.
Le aragoste, tuttavia, hanno un'anatomia e un sistema neurologico molto diversi. Di conseguenza, è difficile concludere con certezza se le aragoste sentano o meno dolore. Tutto ciò che gli scienziati possono fare sono i propri esperimenti e la risposta dell'aragosta, anche se non è chiaro se le risposte siano dovute al dolore o all'istinto.
Discussioni che le aragoste provano dolore
L'argomento più comune a favore delle aragoste che provano dolore è che l'aragosta continuerà a dimenare la coda dopo essere stata messa in acqua. Quindi, si presume che le aragoste possano provare dolore poiché rispondono negativamente all'acqua bollente.
Un altro argomento per cui le aragoste provano dolore è che le aragoste sono molto abili nel rilevare i cambiamenti di temperatura dell'acqua. In effetti, le aragoste possono dire quando l'acqua è cambiata anche solo di un grado, figuriamoci se è s altata fino al punto di ebollizione.
Con questi due fatti insieme, coloro che sostengono questa posizione in merito affermano che le aragoste rilevano la temperatura dell'acqua bollente e possono sentirsi bollite vive o in preda al panico per il processo. Quindi, iniziano a contrarsi dappertutto per cercare di scappare.
Argomenti che le aragoste non provano dolore
Coloro che non credono che le aragoste possano provare dolore non rifiutano i fatti sopra descritti. In effetti, sono ancora d'accordo sul fatto che le aragoste si contraggano quando vengono messe in acqua bollente e che hanno un sistema sviluppato per rilevare i cambiamenti di temperatura dell'acqua.
Tuttavia, queste persone sostengono che la struttura neurologica dell'aragosta significa che non possono effettivamente sentire il dolore. Invece, le aragoste si stanno contorcendo per una risposta biologica al cambiamento, che potresti capire meglio come istinto. In altre parole, non rispondono al dolore, ma gli istinti dell'aragosta si attivano a causa del cambiamento di temperatura.
Allora, le aragoste sentono dolore?
Quindi, dove ci lascia? Entrambi gli argomenti sono molto forti e radicati nei dati scientifici. Nel senso più letterale, non sembra che le aragoste possano provare dolore come noi. Tuttavia, possono provare stress e sapere quando vengono messi in acque con temperature diverse.
Di conseguenza, le aragoste hanno una risposta biologica a determinate situazioni, come un arto strappato o messo in una pentola di acqua bollente. Queste risposte biologiche sono negative e stressanti per l'aragosta, anche se non sono esattamente la stessa cosa del dolore.
Come probabilmente saprai dalle tue giornate piene di impegni e vite stressanti, lo stress può essere doloroso quanto il dolore fisico, anche se non allo stesso modo.
Le aragoste sentono dolore quando vengono bollite vive?
Data questa posizione, sembra che le aragoste sentano una sorta di dolore quando vengono bollite vive, anche se probabilmente non è un dolore fisico che possiamo provare. È più che probabile che le aragoste sentano lo stress di essere bollite vive, anche se non ne sentono il dolore.
Le forme di cucina più umane fino ad oggi
Sebbene alcune persone sostengano ancora che bollire vivo sia altrettanto umano di qualsiasi altra forma di cottura, la maggior parte degli chef etici è a favore dell'uccisione dell'aragosta subito prima di immergerla. Il modo migliore per farlo è prendere un coltello e schiacciare rapidamente la testa dell'aragosta. Questo uccide rapidamente l'aragosta senza incitare alcuna risposta biologica estrema o stress.
Consigli finali
Sfortunatamente, è impossibile dire se le aragoste sentano o meno dolore. Sulla base degli studi più recenti, sembra che le aragoste provino una sorta di dolore, ma è più probabile che si tratti di una risposta biologica allo stress. Anche se lo stress non è esattamente la stessa cosa del provare dolore, la maggior parte delle persone troverebbe comunque immorale mettere le aragoste in pentole d'acqua bollente.
La maggior parte degli chef consiglia di affettare la testa dell'aragosta prima di metterla in acqua. Anche se le aragoste non possono provare dolore, è meglio prevenire che curare. Dopotutto, lo stress estremo può essere doloroso quanto il dolore letterale: non ha senso torturare potenzialmente la creatura se puoi evitarlo!